记者在现场看到，蟹笼里的阳澄湖大闸蟹只只都是体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，看上去生龙活虎。据介绍，从当天起，首批少量成熟的阳澄湖大闸蟹将上市。结合今年生产和往年销售预测，9月下旬至10月上旬有2000吨左右成熟供市，10月中旬至11月中旬有6000吨左右上市，11月下旬至12月有2000吨左右上市。

在开捕仪式上，2025年新版阳澄湖大闸蟹防伪标识(蟹扣、防伪标贴)也正式发布。新一代防伪标识在延续“一蟹一扣”的机制上，今年还增加了“一箱一贴”的双重防伪。湖区围网养殖为“蟹壳红”，高标准养殖为“蟹壳青”，标签正面为镭射材料，反面二维码根据逻辑变色显示。打开微信扫描防伪标识二维码可查看防伪信息，系统自动核验标识一致性后进入防伪溯源详情信息页面。

值得一提的是，今年防伪蟹扣和防伪标贴由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统一发放和管理。这意味着每一只正宗阳澄湖大闸蟹都将拥有统一制作的唯一“数字身份证”，实现从养殖水域到餐桌的全程可追溯。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍，今年，得益于风调雨顺的气候环境，在广大蟹农的辛勤劳作下，湖区围网养殖1.57万亩和高标准池塘改造养殖的6.79万亩共8.36万亩大闸蟹长势良好。

据苏州市农业农村局公布的数据，今年阳澄湖大闸蟹的产量预计有1.035万吨，比去年增长450吨。在开捕后，阳澄湖大闸蟹将陆续销往国内外市场，满足广大消费者的需求。目前，价格跟去年同期基本持平，随着后期批量上市，价格会根据市场走向来确定。

据了解，阳澄湖大闸蟹不仅是苏州的美食名片，更是乡村振兴的重要抓手。经中国农业大学国家农业市场研究中心评估，目前阳澄湖大闸蟹品牌价值已达282.65亿元，位居全市农业品牌首位，带动近十万人就业，全产业链规模约350亿元。