2025苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕

   “蟹起阳澄　味誉全球”2025苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动日前在苏州工业园区阳澄湖半岛旅游度假区举行。本次活动由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办，苏州工业园区、常熟市、相城区和昆山市巴城镇蟹业协会四地协办。

   从抽调情况来看，今年大闸蟹长势良好、品质上乘，蟹农一年的辛劳滋养出了地道的鲜甜。根据近日抽测数据分析，预计全年阳澄湖大闸蟹产量在1.035万吨左右，其中，围网养殖区面积1.57万亩，产量1550吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积6.79万亩，产量8800吨左右。结合今年生产和往年销售预测，9月下旬至10月上旬有2000吨左右成熟供市，10月中旬至11月中旬有6000吨左右上市，11月下旬至12月有2000吨左右上市。

   活动现场，2025年阳澄湖大闸蟹防伪标识（蟹扣、防伪标贴）也新鲜出炉。新一代防伪标识在延续“一蟹一扣”的机制上，今年还增加了“一箱一贴”的双重防伪。湖区围网养殖为“蟹壳红”，高标准养殖为“蟹壳青”，标签正面为镭射材料，反面二维码根据逻辑变色显示。打开微信扫描防伪标识二维码可查看防伪信息，系统自动核验标识一致性后进入防伪溯源详情信息页面。

   值得一提的是，今年防伪蟹扣和防伪标贴由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统一发放和管理。这意味着，每一只正宗阳澄湖大闸蟹都将拥有统一制作的唯一“数字身份证”，实现从养殖水域到餐桌的全程可追溯。此外，苏州市农业农村局和行业协会编制了《苏州阳澄湖大闸蟹等级标准》和《苏州阳澄湖大闸蟹品质特征蓝皮书》，大小分级、肥美量化，探索通过数据库支撑产地鉴别和品质辨识，让“优质优价”有据可依。

          阳澄湖大闸蟹养殖户徐皓介绍，今年蟹的长势非常好，年初选用了阳澄湖一号蟹苗品种，蟹的整体规格更大，而且先成熟上市的母蟹，成数相比老的蟹苗品种有所提升，可以更好地满足中秋国庆的节日需求。