2025苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动在苏州工业园区阳澄湖半岛旅游度假区举行。9月26日起，阳澄湖大闸蟹正式开捕，首批少量成熟的阳澄湖大闸蟹上市。10月中下旬起，满塘膏蟹将大量上市，彼时苏城秋意正浓，蟹香绕着古村，碧波映着画桥，每一帧都是绝美的江南画卷，欢迎大家赴“村游”之约，品“村味”之鲜，感受这份来自阳澄湖的诚意。

                                              开捕仪式（苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会供图）

         大闸蟹进入生长旺季以来，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会定期对地域范围内大闸蟹的生长情况进行调研，从抽调情况来看，今年大闸蟹长势良好、品质上乘，蟹农用一年的辛劳滋养出了地道的鲜甜。根据近日抽测数据分析，预计全年阳澄湖大闸蟹产量在1.035万吨左右，其中围网养殖区面积1.57万亩，产量1550吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积6.79万亩，产量8800吨左右。结合今年生产和往年销售预测，9月下旬至10月上旬有2000吨左右成熟供市，10月中旬至11月中旬有6000吨左右上市，11月下旬至12月有2000吨左右上市。

                                                  开捕仪式（苏州市阳澄湖大闸 蟹行业协会供图）

          活动现场，2025年阳澄湖大闸蟹防伪标识（蟹扣、防伪标贴）也新鲜出炉。新一代防伪标识在延续“一蟹一扣”的机制上，今年还增加了“一箱一贴”的双重防伪。湖区围网养殖为“蟹壳红”，高标准养殖为“蟹壳青”，标签正面为镭射材料，反面二维码根据逻辑变色显示。打开微信扫描防伪标识二维码可查看防伪信息，系统自动核验防伪标识一致性后进入防伪溯源详情信息页面。

          值得一提的是，今年防伪蟹扣和防伪标贴由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统一发放和管理。这意味着，每一只正宗阳澄湖大闸蟹都将拥有统一制作的唯一“数字身份证”，实现从养殖水域到餐桌的全程可追溯。今年共有5577家养殖户和1022家销售公司加入市协会会员，其授权信息均在官网公示，可以实时查询。

                                                  胡明生展示今年的大闸蟹（姚晶龄 摄）

         在阳澄湖中湖养殖大闸蟹33年的蟹农胡明生表示，在阳澄湖成长的大闸蟹，不仅享受着阳澄湖独特的微碱性水质，丰茂的水草、广阔的水域，还为它们提供了优良的活动、脱壳空间。阳澄湖湖底硬地面积大，更能让螃蟹每天锻炼四肢，肉质变得更加紧实鲜美。

        活动现场还发布了《苏州阳澄湖大闸蟹等级标准》和《苏州阳澄湖大闸蟹品质特征蓝皮书》，对阳澄湖大闸蟹大小分级、肥美量化，探索通过数据库支撑产地鉴别和品质辨识，让“优质优价”有据可依。

                                                            蟹农收获螃蟹（姚晶龄 摄）

          苏州阳澄湖蟹皇府合作社负责人徐皓介绍，今年蟹的长势非常好，年初选用了阳澄湖一号蟹苗品种，蟹的整体规格更大，母蟹的成数相比老的蟹苗品种有所提升。大家都知道九雌十雄，母蟹先成熟先上市，这样可以更好地满足中秋国庆期间的节日需求。（来源：苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会）

编辑：吕倩媛