今天（9月28日），2026“蟹起阳澄 味誉全球”苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动在昆山市巴城镇启幕。本次活动由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办，昆山、常熟、相城、苏州工业园区四地行业协会协办。这既是一场传统农事庆典，也是一次展现产业升级成果的产业大阅兵。

“我宣布，2026苏州阳澄湖大闸蟹开捕！”随着开捕指令下达，现场大屏幕实时切换养殖区画面。阳澄湖围网养殖区内，挂满红绸的捕蟹船穿梭湖面，蟹农俯身起笼；沿湖高标准池塘中，地笼破水而出，一只只青背、白肚、金爪、黄毛的大闸蟹活力十足。两架无人机满载今年第一篓大闸蟹，从塘口直飞活动现场，完成捆扎打包后直接发往消费者手中，上演了一场别开生面的“水陆空”联动开捕。

蟹农郑国全说：“今年四两以上的大闸蟹比往年的成熟度要好。因为今年高温持续时间短，气温一直比较适宜。个头比往年要增长10%至20%，五、六两规格的也比往年增加10%以上，今年属于丰收年，大闸蟹又肥又壮。”

风调雨顺的气候，加上生态养殖技术的普及，为今年蟹品品质打下基础。虾蟹耦合养殖、物联网水质监测等技术落地塘口，守护阳澄湖的鲜甜底色。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生介绍了今年的产出情况：“据苏州市农业农村局官方发布，今年阳澄湖大闸蟹围网养殖面积1.53万亩，产量1600吨；沿湖高标准改造池塘6.54万亩，产量8500吨，总产量预计1.01万吨，是近年来产出较好的年份。随着今天的开捕，阳澄湖大闸蟹将陆续供应全国各地及海外市场，价格跟去年开捕同期基本持平。”

守护阳澄湖大闸蟹这块金字招牌，监管溯源是关键。今年继续实行“一蟹一扣、一箱一贴”双重防伪，蟹扣新增AI防伪点码技术，环保异形结构难以复制，扫码即可溯源养殖水域、苗种、上市时间等全部信息。苏州市农业农村局副局长顾东华表示：“养殖户完成交易登记后，依据实际销售进度，逐步核发蟹扣，实现一蟹一扣，核定发放，精准到户。同步布设交易监管点，强化产销数据比对，专店专卖，售完即止，让消费者买的明白、吃的放心。”

活动上，大闸蟹全新卡通IP“阳阳”“澄澄”首次亮相，将运用于包装和文创，拉近和年轻消费者的距离。针对市民选购，苏州市消保委秘书长吴湘发布消费提示：“第一，认准正宗溯源，阳澄湖大闸蟹是农产品地理标志产品，每只蟹都配有统一发放的防伪蟹扣，可在协会官方平台核验真伪。第二，优选正规渠道，线下选资质齐全门店，线上认准官方旗舰店，购买蟹券要看清提货规则，留存消费凭证。第三，切勿食用死蟹、病蟹，大闸蟹务必高温煮熟，搭配姜醋适量食用。遇到消费纠纷，可以拨打12345、12315维权。”

以蟹为媒，农文旅融合也同步升温。昆山发布文旅路书，评出首批“蟹乡主理人”；常熟沙家浜金秋品蟹季、相城“赴心湾之约”、工业园区户外运动生活季陆续登场，品蟹、游湖、运动串联起长三角秋日微度假。巴城镇党委书记吴洁表示，未来当地将继续深耕大闸蟹特色产业。“我们将以生态筑基，开展良种选育、生态养殖关键技术攻关；以协同聚力，联动周边板块实现品牌共塑、产业共兴；以融合赋能，嵌入研学、蟹宴品鉴等多元业态，全力打造特色农文旅融合目的地。”