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江苏苏州阳澄湖大闸蟹水底“避暑”,更怕忽冷忽热

  作者:暂无  来源:暂无 【 】 【打印】发表时间:2014-04-11 浏览:1969
      “阳澄湖平均湖水深度在2米左右,夏天太阳能照射到水中1.5米至1.8米的地方,一旦天气太热,大闸蟹就会躲到湖的最底部,特别是天气连续在30℃以上,大闸蟹也会没有‘胃口’,它们的生长也会受到一定影响。 ”
      近 一个月的酷暑是否会影响大闸蟹生长?“蟹将”们大热天是长得快了还是长得慢了?今年秋天上海人吃到的蟹会受怎样的影响?昨天记者实地探访阳澄湖,从蟹农当 场捞出的蟹来看,个头普遍已经不小了。不过根据蟹农的经验,对大闸蟹生长来说,虽不会受到酷热太多影响,但也不是天气越热越好,它们最怕的就是忽冷忽热的 “过山车天”。
     最怕“过山车”天气
     大闸蟹怕热吗?其实它们也怕。已经有近20年养蟹经验的巴城蟹农张田根说,这 段时间苏州、昆山天气和上海差不多,也是连续高温,昨天的最高气温也在38、39℃左右。大闸蟹们就整体躲在2-4米深的水底或水草中“避暑”。虽然阳澄 湖区温度也很高,但是其实水底的温度也就10℃左右,大闸蟹在这个天然空调房里其实是不会受到阳光直射影响的。
     这几天虽然天气 热,但大闸蟹的“胃口”依然很好。“我们给螃蟹一天喂食两次,早上五六点一次,晚上八点左右一次。”“食谱”包括肉糜、小鱼虾、水草、螺蛳等等,蛋白质含 量很高。张田根承包的约300亩水域每天光食料就要消耗约300斤。“它们不用爬上来吃食,只要待在水底等着,食料会沉到水底的。”张田根介绍,目前阳澄 湖大闸蟹已经脱了20多次壳,整体已经长到六七成熟。
     但大闸蟹也不是不惧风雨,用张田根的说法就是“一冷一热,容易出毛病。”特别是初春气温起伏剧烈,几天温度上下十几摄氏度这样的“过山车天”,蟹苗容易死亡。而盛夏季节螃蟹已经比较壮实了,除非发生洪水、台风等天灾,一般问题不大。
     水底进食“防晒”
     阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍,阳澄湖平均湖水深度在2米左右,夏天太阳能照射到水中1.5米至1.8米的地方,一旦天气太热,大闸蟹就会躲到湖的最 底部,“特别是天气连续在30℃以上,大闸蟹也会没有‘胃口’,它们的生长也会受到一定影响。”高温天气里,塘蟹受的影响会比湖蟹大,因此近期,阳澄湖的 蟹农们都在加深池塘的水深。
     不过,杨维龙表示,由于离中秋节大闸蟹上市还有一个多月时间,目前尚不能预测持续的高温是否会对今年 大闸蟹产量造成影响。但他透露,今年苏州市政府投资46亿用于治理阳澄湖水质,并关闭了周边区域会对湖水造成环境污染的相关厂矿,大闸蟹喜欢吃的水草、螺 蛳和鱼虾也明显增多,使得生长环境进一步改善,有利于大闸蟹生长。
     3两大六月黄已经上市
      “少量阳澄湖六月黄已经开始在当地上市,个头普遍在3两左右,最大的已经达到3两半,个头大致和去年相当。”张田根说,那么现在大闸蟹到底长得怎样?记者决定眼见为实。
     坐上“蟹工船”,劈开阳澄湖的万顷碧波,记者随张田根到他位于阳澄湖东湖的承包水域一探虚实。
     记者上船时是下午5点,此时绝大部分蟹农都在休息,天鹅绒般平整宁静的湖面上仅此一叶扁舟。尽管已近黄昏,然而水面温度并不比陆地低多少,湖面的热风吹在脸 上仿佛是空调外机打出的热潮一样。没多久,张田根黝黑的脸上就汗如雨下。船行约5分钟,原本宽广的湖面被一道道竹网分割成了一格格“棋盘”,这就是阳澄湖 蟹农们的“农田”。每片分割的水域中间都停着一艘渔船,蟹农或者帮工就吃住在船上,有的船上甚至还装上了风车,用于发电。“这个片区大概一共有168户蟹 农。”
     到了张田根的“家门口”,他熟练地指挥帮工关掉船马达,接着从“水门”边取下一根长蒿,在水中一撑,船体来了个漂亮的“鲤 鱼摆尾”,系好缆绳,稳稳停住。随后抓住身边一只蟹笼,运气提腕,少顷,五六只活蹦乱跳的大闸蟹已出现在记者面前,果真体型已经不小了,粗略估计近三两左 右,果真“青壳白肚”,但是毕竟时间尚早,还未长出“金爪黄毛”。
     300亩水域住着十几万只大闸蟹,差不多每平方米两只半,“住房条件”尚可。
      “现在来吃蟹的人很少,一个周末也就一两桌吧。”张田根说。再过两个月,进入传统的“蟹季”,这里就将不再宁静,陆上车水马龙,水上船行如梭。湖里的虾兵蟹将们则将成为人们口中美食,先上舌尖,再下心尖。
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