9月25日上午，由苏州市农业农村局指导，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办，沙家浜镇人民政府、沙家浜旅游度假区管委会承办，苏州沙家浜旅游发展有限公司、常熟市沙家浜农渔文旅发展有限公司协办的“2023中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节”在国家5A级景区沙家浜风景区隆重开幕。

“得益于适宜的天气、企业农户的悉心养殖、技术人员的努力，今年阳澄湖大闸蟹总产量预计在1.1万吨，较去年增加0.16万吨左右。”苏州市农业农村局副局长顾东华介绍。苏州联合多方研发培育的新品种“阳澄湖1号”，按群体选育方法已连续选育到第七代，具有生长快、抗病强、性状稳定等特点。“阳澄湖1号”选育基地获评省级良种培育场，而阳澄湖大闸蟹也入选农业农村部农业品牌精品培育计划，是苏州唯一入选的农产品品牌。据统计，今年湖区纳入农产品地理标志地域范围内的池塘养殖面积7.09万亩、围网养殖面积1.56万亩。

活动上，2023年版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识揭幕。防伪专用标识颜色的不同是为了区分不同的养殖区域。今年，紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域，深绿色防伪专用标识用于高标准改造养殖区域。为了加强防伪，今年首次采用了AI点码防伪技术，有利于消费者识别专用标识的准确性和方便性；在外形图案上，今年也有了新的变化，首次采用了介于椭圆形与棱形之间的形状，与前几年的专用标识区别明显。

随着阳澄湖第一篓蟹的捕捞上岸，可以看出阳澄湖大闸蟹的品貌特征：“青背、白肚、金爪、黄毛、壮体”阳澄湖大闸蟹壳薄，背青色油亮，隐有黄色纹路，肚呈象牙白，金爪黄毛特征显著，活动能力强；熟制后，外壳脆，背橘红透黄，肉质细腻，味鲜带甜。

据悉，本次活动举办地沙家浜是阳澄湖十八个湾中最大的一湾，水质清澈、碧波荡漾、水草茂盛，天然为大闸蟹构成了一个适宜的“家”，所产的阳澄湖大闸蟹，金爪、青壳、白肚、黄毛、壮体，膏似凝脂、肥嫩鲜美。沙家浜镇是全国“一村一品”示范村镇，全镇共有水产养殖面积3.14万亩，通过搭建科技创新平台，扶持农业龙头企业，建设数字化智能渔场，开展绿色生态养殖，培育优质特色品牌，推进农文旅融合发展等多种措施，把水产养殖业打造成支柱产业，促进了农民增收致富。2022年，沙家浜镇产水产品总产6400余吨，其中大闸蟹3000余吨，总产值8亿元，2500多家水产养殖户、300多名水产品经纪人普遍增效增收。（光明日报全媒体记者苏雁 通讯员姬尊雨）